QuHno
Außer Betrieb
Heute zwar nicht, aber gestern Abend: Rinderrouladen.
Anfang wie üblich: Pfeffer, Salz auf die Innenseite, Löwensenf extra drauf - aber dann wirds ein wenig anders:
Anstelle der sauren Gürkchen Birnen nehmen, keinen fetten Speck sondern durchwachsenen, sehr scharf anbraten und für die Sauce 2 Zwiebeln und ein Möhrchen kleinschnippeln und andünsten, Tomatenmark hinzu, das ganze mit einem Schluck Rotwein abgelöscht und 15min im Dampfkochtopf (Bin ein Fan der Teile, hab bloß mittlerwile ein Beschaffungsproblem für eine Dichtung) bei niedriger Hitze gar gedämpft. Danach die Sauce pürrieren abschmecken (evtl einen kleinen Schluck guten Weißweinessig hinzu) und fertig. Roulade mit Birne klingt zwar komisch, schmeckt aber sehr lecker (leider haben das auch meine "Mitesser" bemerkt, ich hätte gerne eine mehr gegessen )
Dazu Pellkartöffelchen und Blattsalat mit Kräuter-Joghurtdressing (selbstgemacht und mit vielen frischen Kräutern, versteht sich)
Heute: Wirsing mit Rosinen, Mandeln, Tomaten und Äpfeln. Was sonst noch dazu kommt: (Noch) keine Ahnung - das sehe ich, wenn ich einkaufen gehe...
@Aristocat: Ich mag dunkles Sesamöl (mit Erdnussöl gemischt) und noch lieber frisch angerösteten Sesamsamen - ist aber echt Geschmackssache
Anfang wie üblich: Pfeffer, Salz auf die Innenseite, Löwensenf extra drauf - aber dann wirds ein wenig anders:
Anstelle der sauren Gürkchen Birnen nehmen, keinen fetten Speck sondern durchwachsenen, sehr scharf anbraten und für die Sauce 2 Zwiebeln und ein Möhrchen kleinschnippeln und andünsten, Tomatenmark hinzu, das ganze mit einem Schluck Rotwein abgelöscht und 15min im Dampfkochtopf (Bin ein Fan der Teile, hab bloß mittlerwile ein Beschaffungsproblem für eine Dichtung) bei niedriger Hitze gar gedämpft. Danach die Sauce pürrieren abschmecken (evtl einen kleinen Schluck guten Weißweinessig hinzu) und fertig. Roulade mit Birne klingt zwar komisch, schmeckt aber sehr lecker (leider haben das auch meine "Mitesser" bemerkt, ich hätte gerne eine mehr gegessen )
Dazu Pellkartöffelchen und Blattsalat mit Kräuter-Joghurtdressing (selbstgemacht und mit vielen frischen Kräutern, versteht sich)
Heute: Wirsing mit Rosinen, Mandeln, Tomaten und Äpfeln. Was sonst noch dazu kommt: (Noch) keine Ahnung - das sehe ich, wenn ich einkaufen gehe...
@Aristocat: Ich mag dunkles Sesamöl (mit Erdnussöl gemischt) und noch lieber frisch angerösteten Sesamsamen - ist aber echt Geschmackssache