Ich kann mir nur vorstellen, das das geht, wenn man die gbx der Teile austauscht. Jede Umgebung hat im Prinzip die gleichen Teile, nur das das 3D-Modell etwas abweicht und eine andere Textur drauf ist.
Wenn ich jetzt zum Beispiel sage - nimm Desert / Straße weg - füge ein stattdessen Stadium / Straße - müsste das gehen. Die Frage ist nur wie genau, da das doch einen Eingriff ins Spiel selber darstellt. Mit einfachem Modding ist das nicht zu machen. Dazu müssten die GBX der Teile direkt ausgetauscht werden in den einzelnen Umgebungen.