BöhseKleene
Senior Member
brötchen
Herzlichen Glückwunsch
und
alles Gute
und
alles Gute
arcanoa schrieb:Du bist du gerade süße 23 geworden ...
Irgend was stimmt hier nicht! nichtsdestotrotz:Wikipedia schrieb:Brötchen sind Frisch-Gebäcke und altern schnell. Mit zunehmendem Roggenanteil verbessert sich die Lagerfähigkeit. Dies soll aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass Brötchen nur wenige Stunden frisch und rösch bleiben.
Die geschmackbestimmende Kruste ist nach dem Backen trocken. Sie nimmt aus Umgebung und Krume Feuchtigkeit auf. Das Brötchen wird weich und pappig. Grundsätzlich sollen Brötchen trocken und kühl (über 7°C gelagert werden).
Frische, warme Brötchen sollten sofort aus der Tüte genommen werden, da die ausdampfende Feuchtigkeit in die Kruste übergeht und sie weich macht.