Also, erstmal brauchst du zum Überprüfen eine FPS-Anzeige. Die gibt es im Spiel unter dem Menüpunkt "Tools" und heißt "Time Demo Statistics". Dann kannst du z.B. in einem Practice-Match deine FPS sehen. Die sollten optimalerweise nicht über 120 gehen.
Beim Prozi kommt es darauf an, ob der dynamisch seine Taktrate verändert oder nicht. Würdest du bei einem UT-Practice-Match sehr schnell daran merken, daß das Game plötzlich mittendrin schneller oder langsamer wird. Wenn das nicht der Fall ist, brauchst du den Eintrag nicht. Ansonsten kommt da afaik die Maximalgeschwindigkeit als Parameter rein.
VSync für Direct3D stellst du in der UnrealTournament.ini ein. Im Abschnitt
[D3DDrv.D3DRenderDevice]
gibt es den Eintrag
UseVSync=False
dort muß ein True anstelle des False hin. Evtl. auch umgekehrt; irgendwo stand mal, daß dieser Eintrag genau falschrum ausgelesen wird. Ausprobieren: Im Spiel sollte die FPS-Zahl mit korrekter Einstellung nicht mehr über einen bestimmten Wert gehen (je nach Monitoreinstellung zwischen 60 und 120).